Route du fleuve
PROFIL CLASSIQUE → Équilibre, saveurs et réconfort. L’expression la plus authentique de notre savoir-faire.
Corsé, profond et assumé. Route du fleuve, c’est le café pour celles et ceux qui aiment une tasse avec du caractère. Inspiré par la puissance et la richesse des cafés d’Inde, du Brésil et du Costa Rica, ce mélange offre un profil intense, enveloppant et généreux. Sa torréfaction foncée met de l’avant un corps ample et une finale persistante. Un café robuste, mais toujours bien balancé. Parfait si tu aimes les cafés puissants, les espressos bien costauds ou les lattés qui gardent toute leur personnalité.
Les sacs 1kg à l'effigie de notre nouvelle image de marque seront bientôt disponibles comme les 250g!
Intensité
Torréfaction foncée
Origine : Amérique du sud, Amérique centrale & Asie
Infusions recommandées
Notes de dégustation
Traçabilité
Tous les détails sur ce caféInde : Le café monsooned tire son nom de sa méthode de traitement unique.
Historiquement, au XIXe siècle, le café du sud de l'Inde voyageait pendant six mois sur des navires en bois autour de l'Afrique jusqu'en Europe, où l'humidité et les vents tropicaux modifiaient la couleur et les caractéristiques des grains pendant le voyage.
Aujourd'hui, cet effet est reproduit en exposant les grains aux vents de la mousson dans des entrepôts ventilés de juin à septembre, ce qui donne les grains "monsooned" à la teinte jaune distinctive avec une saveur unique. Le processus fait gonfler les grains et réduit leur acidité, produisant une tasse douce, moelleuse et peu vive, souvent avec des nuances terreuses, boisées et de moisi. Ce profil distinctif a gagné une clientèle fidèle parmi ceux qui apprécient les cafés corsés avec une acidité douce. Le café monsooned se distingue comme une expression intemporelle du patrimoine caféier de l'Inde.
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Brésil : Ce Cerrado 2's SC 17/18 SS FC GPRO est un café Arabica brésilien provenant de la région du Cerrado dans le Minas Gerais-l'une des zones de culture de café les plus établies et organisées du pays. Avec des altitudes variant de 850 à 1 200 mètres, le Cerrado bénéficie d'un climat stable et de saisons bien définies, idéales pour produire des cafés propres et constants. Les grains sont traités naturellement, séchés au soleil avec le fruit intact pour faire ressortir la douceur, le corps et un profil de tasse doux.
Classé comme un No. 2 avec une qualité Strictly Soft Fine Cup (SS FC), ce lot répond aux normes d'exportation en termes d'équilibre, de douceur et d'uniformité visuelle.
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Costa Rica : Costa Rica San Rafael Tarrazú provient d'environ 1 300 familles productrices de la région de Tarrazú, au sud de San José. Les variétés Caturra et Catuai y prospèrent grâce à l'altitude élevée, à l'ensoleillement abondant et à l'humidité retenue par la Sierra de Talamanca depuis la côte Pacifique. Le café est traité au NKG Beneficio Palmichal, géré par NKG Ceca S.A., et soigneusement trié selon les standards Strictly Hard Bean. Tarrazú est reconnu dans le monde entier pour la qualité exceptionnelle de ses cafés. En 2019, la région a obtenu une Appellation d'Origine (AOE), comparable au Champagne en France, bien que cette certification couvre désormais seulement une partie de la zone traditionnelle. Ceca et Palmichal s'approvisionnent auprès de plus de 2000 producteurs de Los Santos. Leurs installations, situées entre Tarrazú et la Vallée Centrale, facilitent la réception des cerises fraîches et garantissent la traçabilité. Le Palmichal Micro Mill, construit en 2015, permet de séparer des lots uniques et d'expérimenter divers procédés, notamment honey et natural. En 2016, Palmichal a également lancé un projet de pépinière avec 350 000 plants résistants à la rouille pour soutenir la durabilité à long terme.
Inde : Sud de l'Inde (Kerala).
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Brésil : Cerrado, Minas Gerais.
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Costa Rica : Tarrazu.
Inde : Lavé.
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Brésil : Naturel.
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Costa Rica : Lavé.
Inde : Arabica.
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Brésil : Arabica.
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Costa Rica : Arabica.
Inde : S274, CXR, Peradenia.
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Brésil : Cutai, Mundo Novo, Topázi, Bourbon.
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Costa Rica : Caturra, Catuai.
Inde : 1200 m.
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Brésil : 850 m à 1250 m.
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Costa Rica : 1200 m à 1800 m.
Inde : Novembre à février.
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Brésil : Mai à septembre.
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Costa Rica : Décembre à février.
Inde : 110,23 lbs.
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Brésil : 130,07 lbs.
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Costa Rica : 152,12 lbs.