Bas-de-la-baie

Brésil : Ce Santos 2's SC 14/16 SS Fine Cup est un café Arabica brésilien typiquement composé de grains provenant de trois régions clés de culture : Mogiana, Cerrado Mineiro et Sul de Minas. Ensemble, ces régions représentent le cœur de la ceinture d'Arabica du Brésil, avec des altitudes allant de 900 à 1 200 mètres, un climat stable et des sols riches en nutriments qui soutiennent une production constante et de haute qualité. Le café est traité naturellement, avec des cerises séchées entières au soleil pour renforcer la douceur, le corps et les notes fruitées légères. Le nom "Santos" fait référence au port par lequel le café est exporté, tandis que "2's" indique une classification de qualité exportation à faible défaut. SC 14/16 se réfère à la taille de l'écran, et "SS Fine Cup" (Strictly Soft) est une désignation de qualité reflétant le profil doux, propre et léger typique des cafés brésiliens bien préparés. Largement utilisé par les torréfacteurs du monde entier, ce café offre fiabilité, équilibre et attrait général-en faisant une base solide pour les mélanges ou une option douce en tant qu'origine unique.

Colombie : Cultivé entre 1 400 et 1700 mètres dans le département méridional du Huila, ce café sépanouit sur des sols volcaniques fertiles qui favorisent une maturation lente des cerises et le développement d'une grande complexité aromatique. Le Huila est l'une des régions caféicoles les plus renommées de Colombie, avec plus de 154 000 hectares de café répartis dans 35 municipalités, dont Pitalito, Garzón, La Plata et Neiva.

Les producteurs y cultivent un large éventail de variétés — Caturra, Typica, Castillo, Bourbon, Colombia, Maragogype, Tabi et même Geisha — ce qui assure une riche diversité génétique et une grande variété de profils en tasse. Le grade Supremo SC17/18 désigne des grains de grande taille, uniformes, bénéficiant d'une préparation soignée et de très peu de défauts, garantissant ainsi une qualité visuelle et sensorielle élevée. Ce café est soigneusement sélectionné et préparé par A. Laumayer y Compañía à partir de plusieurs petites exploitations (fincas) qui placent la qualité et la durabilité au cœur de leur travail. Les producteurs récoltent manuellement les cerises mûres et les transforment selon un procédé entièrement lavé, ce qui donne une tasse nette et brillante, avec des notes d'agrumes, de fruits rouges et une finale douce et chocolatée.

Guatemala : Huehuetenango est l'une des trois régions non volcaniques du Guatemala, connue pour sa haute altitude et son climat sec, ce qui la rend idéale pour la production de café. Le microclimat unique, créé par l'air chaud du Mexique se mélangeant avec l'air frais des montagnes Cuchumatanes, permet au café de prospérer jusqu'à 2 000 mètres. En raison de son éloignement, la plupart des producteurs traitent leur propre café. Les rivières abondantes de la région facilitent l'installation de moulins, tandis que ses conditions géographiques contribuent à des cafés exceptionnels avec une acidité distincte et des saveurs fruitées. SHB (Strictly Hard Bean) désigne le café cultivé au-dessus de 1350 mètres, tandis que EP (European Preparation) signifie que le café est trié à la main pour éliminer les défauts et les matières étrangères.

Brésil : Cerrado, Mogiana et Sul de Minas.

Colombie : Huila (Garzon et Timana).

Guatemala : Huehuetenango.

Brésil : Naturel.

Colombie : Lavé.

Guatemala : Lavé.

Brésil : Arabica.

Colombie : Arabica.

Guatemala : Arabica.

Brésil : Catucai, Caturra, Catuai.

Colombie : Castillo, Caturra.

Guatemala : Pache, Caturra, Catuai, Bourbon and Tipica.

Brésil : 900m à 1300m.

Colombie : 1550 m à 1800 m.

Guatemala : 1500 m à 2000 m.

Brésil : Juin à septembre.

Colombie : Octobre à janvier & mai à septembre.

Guatemala : Septembre à avril.

Brésil : 132,28 lbs.

Colombie : 154,32 lbs.

Guatemala : 152,12 lbs.